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平岩理緒のご褒美おやつ(1)身体にやさしいbio(ビオ)スイーツ
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TBS系バラエティ番組「マツコの知らない世界」にも出演!多数のメディアでスイーツ情報を発信する、スイーツジャーナリスト平岩理緒さん。
日本全国の美味しいスイーツを知り尽くしている平岩さんが、がん治療中でも食べやすく、身体にやさしいおやつを厳選。また、ご紹介するおやつは、みなさんに楽しんでいただけるようお取り寄せ可能な商品に限定してお届けします。
治療中や、忙しい日々のホッと一息つく時間に。お気に入りの小さな「ご褒美」見つけてくださいね。


オーガニック素材にこだわったスイーツ

はじめまして、スイーツジャーナリストの平岩理緒です。
今回から毎月、日々の暮らしがちょっと楽しくなる「ご褒美おやつ」をご紹介させていただきます。お菓子は、人を笑顔に、幸せにしてくれるものですが、最近は様々な視点から、より身体にやさしいお菓子を追究する菓子職人やお店が増えています。
連載第1回は、いま注目度が高まっている「bio(ビオ)」を目指すスイーツ。オーガニック素材にこだわったお菓子作りに挑戦しているお店をご紹介します。この連載では、食べて幸せな気持ちになれるのはもちろん、作り手の思いや美味しさの理由をお伝えできればと思います。

100%オーガニックを目指して。
パティシエの挑戦

shodai bio nature(ショウダイ ビオ ナチュール)は、福岡市に本店のある菓子店。パティシエの小代智紀(しょうだい・とものり)シェフは、人工的・化学的な着色料や香料などを出来るだけ使わないことを目指し、素材のナチュラルな味わいを活かしたお菓子を作っています。

材料には地元・九州はもちろん、各地の生産者の方々が丹精込めて作ったフルーツや乳製品や小麦粉、卵などを使用。その中でも特に【different(違い)】と名付けられたシリーズは、オーガニック素材、無農薬や自然栽培、遺伝子組み換えでない素材を選び、化学素材を使わないことに強くこだわった逸品です。

マカロン5個入り

マカロン ディファレント(macaron different) 5個入り 3,000円(税込)+送料

この「マカロン ディファレント」もその一つ。
マカロンの生地を作るのに欠かせない砂糖や卵白、アーモンドも、すべてオーガニックです。生地の色が白いのは、人工的な着色料を加えていないため。代わりに、有機栽培のアーモンドやピスタチオ、カカオ豆やバニラ、シナモンなどが食感や色彩を添えることで、華やかで可愛らしい装いになっています。

味は、木苺・抹茶とオレンジ・キャラメルシナモン・ショコラアメール・バニラの5種類。鮮やかなピンク色は木苺のガナッシュ、緑色は香り豊かな抹茶など、1つずつ違う味が楽しめるアソートなのも嬉しいですね。

サンドするガナッシュに使う生クリームは、グラスフェッド牛(放し飼いでストレス無く、良質の牧草を食べて育った牛)から搾られた乳を使っています。輸入が難しく、国産品はかなり稀少。小代シェフも色々と探し回って、2020年からやっと使えるようになったそうです。

使用食品の表示

shodai bio nature(ショウダイビオナチュール)の全てのお菓子には、一目でわかりやすいように、独自の表示マーク一覧が添えられています。これは先ほど紹介した「マカロン ディファレント」の表示マーク。いまの日本でオーガニックを実現することは簡単ではありませんが、100%を目指して常に努力し続ける。オーガニック素材使用の%表示には、そういう気持ちが込められています。

スイーツの購入金額の一部が、子ども達への寄付に

「ケイクディファレント 伊予柑」は、愛媛県産の低農薬栽培のいよかんと有機砂糖で作ったマーマレードを中に閉じ込めた、爽やかな香りのパウンドケーキです。生地にもピールの砂糖煮を刻んで練り込み、トップにも贅沢に飾った、伊予柑づくしの1本。切り分けてご家族やお友達と一緒に召し上がるのにぴったりです。特に、紅茶との相性は抜群で、春らしい華やかな気分になれますよ。

パウンドケーキ

ケイクディファレント 伊予柑 3,000円(税込)+送料

ケイクディファレントのお味は「伊予柑」の他に「クルミとコーヒー」「ケイク オ フリュイ」の全部で3種類。お好みで選んで、ティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか?

shodai bio nature(ショウダイビオナチュール)では、bio 90%以上の「ディファレント」シリーズの商品がオレンジ色のリボンで包装されています。この商品を購入すると、売上の3%が子ども虐待防止を目指すオレンジリボン運動に寄付される仕組みです。美味しいお菓子で幸せになって、子ども達の笑顔も守れる、素敵な活動ですね。

 

今回ご紹介したおやつのお店★

お店外観

shodai bio nature(ショウダイ ビオ ナチュール)
〒814-0161 福岡県福岡市早良区飯倉2-9-39 尾形ビル1F
営業時間:10:00〜19:00(不定休)
WEBストアはこちら

 

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