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平岩理緒のご褒美おやつ(2)糖質制限でも大満足のスイーツ
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TBS系バラエティ番組「マツコの知らない世界」にも出演!多数のメディアでスイーツ情報を発信する、スイーツジャーナリスト平岩理緒さん。
日本全国の美味しいスイーツを知り尽くしている平岩さんが、がん治療中でも食べやすく、身体にやさしいおやつを厳選。また、ご紹介するおやつは、みなさんに楽しんでいただけるようお取り寄せ可能な商品に限定してお届けします。
治療中や、忙しい日々のホッと一息つく時間に。お気に入りの小さな「ご褒美」見つけてくださいね。

外出しづらい時も糖質制限スイーツで笑顔に

こんにちは、スイーツジャーナリストの平岩理緒です。この4月から、日々の暮らしがちょっと楽しくなる、からだにやさしい「ご褒美おやつ」のご紹介をさせていただいています。連載第2回は、ここ数年でかなり浸透してきた“糖質制限”のスイーツ。糖質が制限されていても、しっかり満足感があり、素材の味わい豊かで、見た目も華やかなチーズケーキをご紹介します。

外出を控えていると、運動不足気味になりやすいので、カロリーオーバーや体脂肪の増加も気になりますよね。そんな時、このお菓子が家に届いたら、ハッピーな気持ちになれること間違いなし。5月は母の日もありますので、遠方にお住まいのお母様にギフトとして贈るのにもぴったりです。

カーネーション

専門医の監修も。
愛する人への思いを込めて開発

糖質制限スイーツ「スリム・レアチーズ・フレーズ」を生み出したCRIOLLO(クリオロ)のサントス・アントワーヌ シェフは、南仏・プロヴァンスのご出身。1993年に日本にやってきて以来、日本人の好みに合うお菓子を長年に渡り追究し、作り続けてきた方です。
サントスシェフが、糖質制限のお菓子を発売し始めたのは2011年のこと。お菓子業界の中でもかなり早くからの取り組みでした。その背景には、ある理由と強い信念が秘められています。

サントス・アントワーヌ シェフ

オンラインショップの糖質制限スイーツのページにも書いてあるとおり、サントスシェフは、糖尿病専門の医師の方の監修も受けて、きちんと医学的観点に基づく糖質制限スイーツを作っています。徹底的に糖質制限にこだわる理由…それは一番身近な存在であるマダムの岡田愛さんが「1型糖尿病」のため食事制限をされているから。だからこそサントスシェフは「甘いものを我慢しなければならない方にも、美味しいスイーツを食べてほしい」という強い思いで、研究開発を続けているのです。

妥協なし!
納得の素材選びと使いこなし

今回ご紹介する「スリム・レアチーズ・フレーズ」の主役となる素材は、フランス産の上質なクリームチーズ。また、そのクリーミーで爽やかな味を引き立てる、苺の自家製コンポートの甘酸っぱさもアクセントとなっています。

チーズ

チーズは、比較的、糖質量が少ない素材です。しかし、果物には果糖という糖質が含まれるため、糖質制限を実現しながら果物を使っているというのは、実はかなりすごいことなのです。

苺

また、小麦粉やお米のような炭水化物を使っても糖質量が増えるため、スポンジ生地には小麦粉は使わず、アーモンドパウダーを使用。そのためしっとりした生地となり、レアチーズクリームや苺をやさしく受け止めて、香ばしさをプラスしてくれます。

アーモンドパウダー

甘さについても、一般的にパティシエが使用するグラニュー糖は使われていません。お菓子というのは、さまざまな化学変化によって、美味しそうな焼き色や香ばしい香り、ふんわりした食感、味わい深さなどが生まれるものです。砂糖が変わるだけでも、重大な変化が起きてしまい、思うような仕上がりになりません。それでもサントスシェフは諦めず、1つ1つの素材を研究し、試行錯誤を繰り返し、ようやく、皆さんに自信をもってお届けできるお菓子を完成させたのです。

スリム・レアチーズ・フレーズ 長方形 約2~3名様用

スリム・レアチーズ・フレーズ 長方形 約2~3名様用 1,750円(税別)+送料

直方体の「スリム・レアチーズ・フレーズ」は、約3名用なので、1/3カットした糖質量が約5gになるよう計算されています。これは専門医のアドバイスを受け、糖質制限をしている方が朝昼晩の食事以外で1日に摂取していいとされている糖質量が約10gということに基づいているそうです。

スリム・レアチーズ・フレーズ 直径15cm約4~6名様用

スリム・レアチーズ・フレーズ 直径15cm約4~6名様用 3,463円(税別)+送料

また、約6名用として直径15cmサイズの「スリム・レアチーズ・フレーズ」もあります。こちらはいかにもお祝いのケーキという雰囲気で、ロウソクを立ててバースデーケーキにしても、雰囲気が盛り上がりそうですね。

CRIOLLO(クリオロ)には、他にも糖質制限スイーツが揃っていますので、オンラインショップから、お好みに合わせて選んでいただけます。夏にはなめらかで味わい深いアイスクリームも登場したり、サントスシェフが得意とするチョコレートを使った品も人気です。
糖質制限のクロワッサンなど、店頭販売限定の品もあるので、いつかお店にいらした際には、ぜひ召し上がってみてくださいね。

 

今回ご紹介したおやつのお店★

CRIOLLO(クリオロ)本店

CRIOLLO(クリオロ)本店
〒173-0036 東京都板橋区向原3-9-2
営業時間:10:00〜18:00(火曜定休 ※祝日の場合は営業)
※新型コロナウイルス流行拡大防止のため短縮営業となった関係で、営業日・時間変更の可能性があります。詳細は店舗にご確認ください。
WEBストアはこちら

 

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